Établissement et service d'aide par le travail

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Pôle restauration, traiteur et salle de séminaire

En perpétuel développement, notre pôle restauration vous propose un ensemble de prestation allant de la restauration collective, aux plateaux repas haut de gamme, en passant par le traiteur et l’organisation de vos séminaires d’entreprises.

L’équipe est composée de 2 responsables de pôles titulaires d’un BTS en hôtellerie restauration, de 8 moniteurs, 1 agent de cuisine et 40 travailleurs en situation de handicap.

Pôle restauration, traiteur et salle de séminaire

En perpétuel développement, notre pôle restauration vous propose un ensemble de prestation allant de la restauration collective, aux plateaux repas haut de gamme, en passant par le traiteur et l’organisation de vos séminaires d’entreprises.

L’équipe est composée de 2 responsables de pôles titulaires d’un BTS en hôtellerie restauration, de 8 moniteurs, 1 agent de cuisine et 40 travailleurs en situation de handicap.

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Nos Ateliers

Plateaux repas

Pour mieux répondre aux préoccupations des entreprises, notre pôle « Restauration & Salles de séminaire » met à̀ votre disposition une offre de plateaux

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Certification HACCP

Notre cuisine centrale dispose d’une certification HACCP (Hazard Analys Critical Control Point) relative aux normes d’hygiène et pour laquelle l’ensemble de l’équipe est régulièrement formé.

Nous nous soumettons à des audits externes réguliers. Le dernier contrôle de la DDPP (Direction Départemental de Protection des Populations) A 2T2 R2ALIS2 EN 2019 ;

Notre cuisine centrale dispose d’une certification HACCP (Hazard Analys Critical Control Point) relative aux normes d’hygiène et pour laquelle l’ensemble de l’équipe est régulièrement formé.

Nous nous soumettons à des audits externes réguliers. Le dernier contrôle de la DDPP (Direction Départemental de Protection des Populations) A 2T2 R2ALIS2 EN 2019 ;

Responsabilité sociale et environnementale

L’ESAT La Mare Savin s’est engagé dans une démarche responsable du point de vue social et environnemental. Ainsi, avant même la promulgation de la loi de lutte contre le gaspillage et pour une économie circulaire, nos équipes ont fait le choix de réduire au maximum le recours au jetable et emballage à usage unique. Nous travaillons avec différents fournisseurs de matières premières nous proposant une gamme de produits issus de l’agriculture locale, raisonnée et/ou biologique. Récemment, l’ESAT a fait le choix de créer un poulailler permettant à la fois de réduire nos déchets alimentaires tout en offrant un médiateur éducatif pertinent pour les travailleurs en situation de handicap.

Notre gamme de plateaux repas est également responsable. Le plateau repas est réutilisable plus de 500 fois. Sans aucun emballage jetable, il est livré et repris en véhicule électrique.

L’ESAT La Mare Savin s’est engagé dans une démarche responsable du point de vue social et environnemental. Ainsi, avant même la promulgation de la loi de lutte contre le gaspillage et pour une économie circulaire, nos équipes ont fait le choix de réduire au maximum le recours au jetable et emballage à usage unique. Nous travaillons avec différents fournisseurs de matières premières nous proposant une gamme de produits issus de l’agriculture locale, raisonnée et/ou biologique. Récemment, l’ESAT a fait le choix de créer un poulailler permettant à la fois de réduire nos déchets alimentaires tout en offrant un médiateur éducatif pertinent pour les travailleurs en situation de handicap.

Notre gamme de plateaux repas est également responsable. Le plateau repas est réutilisable plus de 500 fois. Sans aucun emballage jetable, il est livré et repris en véhicule électrique.

Nos prestations

  • Restauration collective livrée en liaison froide
  • Traiteur : Prestation cocktail ou buffet avec ou sans service
  • Location de salle de séminaire
  • Plateaux repas
  • Restauration traditionnelle : la 12 heure
  • Cafeteria d’entreprise

Nos prestations

  • Restauration collective livrée en liaison froide
  • Traiteur : Prestation cocktail ou buffet avec ou sans service
  • Location de salle de séminaire
  • Plateaux repas
  • Restauration traditionnelle : la 12 heure
  • Cafeteria d’entreprise

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